欢迎来厨司令小面培训基地,学习正宗重庆小面培训、小面加盟,我们为您提供专业小面培训技术!

小面课程

  发布者:厨司令美食培训
系统学习小面培训


厨司令独创秘制酱料让传统小面更加麻味有劲椒香出色。火候的掌握、调配的手艺、面食的软硬、口味的轻重、汤料的清浊……全面讲解,公司毫无保留传授技术,学员全天候实践操作,保证每一位学员都学到正宗的重庆小面技术!

“重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为最佳,也可用挂面,以细面为主,也有宽面、韭菜叶大小的面,特点是口感柔软、绵和,较易吸附佐料...”

以上为培训课程的一部分,通过厨司令小面系统性培训,更能让大家理解重庆小面的魅力所在。下面是厨司令小面培训大纲,相信能够让大家能够亲身体会到我们为大家提供的优质小面培训课程,确保培训的实用性。

我们小面培训课程总共安排28课时:
第一阶段
1.原材料采购及辨别
2.原材料处理
3.切配及刀工
4.煮面的要点及鉴别
5.调味香料的认识
6.秘制调料的制作
7.秘制配方讲解
8.卫生清洁程序
第二阶段
9.秘制红油配方及加工技术
10.秘制香辣辣椒油的制作工艺
11.高汤的熬制技术
12.复合酱油的调配技术
13.味碗的调制技术
14.泡椒底料的制作技术
15.酸菜底料的制作技术
16.红烧底料的制作技术
17.滋补浓汤的熬制技术
第三阶段
18.正宗重庆麻辣小面制作技术
19.红烧牛肉面、肥肠面制作技术
20.番茄鸡蛋面、滋补排骨汤小面制作技术
21.碗杂面、杂酱面等制作技术
22.泡椒鸡杂面制作技术
23.正宗干溜面制作技术
24.酸菜肉丝面制作技术
第四阶段
25.学员有问必答交流
26.重庆小面的售卖技巧
27.店铺的经营管理
28.后续服务的技术支持

通过以上培训课程,让你能轻松快速学会以下小面制作:

重庆麻辣小面系列,泡椒风味面系列,酸菜面系列,红烧风味面系列,滋补风味面系列等.

注:目前参加小面培训的学员,可以免费学习价值3800元卤菜、凉面、酸辣粉、老麻抄手培训、四川泡菜、凉菜(川北凉粉、口水鸡、夫妻肺片等)、炒饭,盖饭等。机会难得,赶紧报名吧!

培训时间 :不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-10天左右,视个人情况而定。
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