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重庆串串香培训

2016-07-06 09:54   发布者:厨司令美食培训   阅读量:
重庆串串香(麻辣烫)培训
手把手教学,实践和理实一体化,现场示范教学,由资深串串香技术专家一对一教学!
培训时间:7-15天,随到随学,学会为止!
培训价格:12800元
串串特色:口感爽口 麻辣新鲜。
 
 
乐山钵钵鸡(冷锅串串)
 
我们能做哪些串串香培训?

厨司令美食基地,拥有一批多达20人的美食培训团队,长期外派到全国给的进行美食培训。目前厨司令串串培训学员,遍布全国,在总部的支持下,10多个学员的串串香店已开始发展加盟,也希望更多的学员加入我们,共同创业!
目前我们可以以下培训串串香,如下:

1、李记串串香。老牌子重庆串串香,厨司令培训师傅均来自李记串串香的主厨,保证了李记串串香的正宗,让学员能够学到正宗的李记串串香。

2、秘制串串香。厨司令研发团队在各大串串香的基础上调试和研发味道,不断突破味道研发更适合大众人群口味的串串香,而目前已经成功研制成功,也得到了很多学员的认可,秘制串串香技术,能够快速和其他串串香店区分开,能够全面占领市场。

两种不同串串香系列,但培训费用一样,我们都将毫无保留传授串串香技术
 

串串香培训内容

培训串串香 我们是认真的!
更专业、真诚,才能让学员学到正宗重庆串串香技术!


1、各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本,我们会让客户掌握如花椒辣椒,香料的产地,用途,质量,价格等。

2、各种器具的认识和选择

3、串串香红油的熬制:红油在串串香中主要起增香,起色,加浓加厚的作用。我们时常路过串串香店,闻到的香味,大部分来自红油。红油的配比根据经营类型变化。如老火锅为纯牛油,新派火锅为荤素混合油,清油火锅为菜籽油或色拉油。客户在我们师傅手把手的指导下,通过对配方和火候学习,迅速掌握制作要领。使熬制的红油达到色红艳丽,麻辣味浓醇厚,香味悠长持久的特点。

4、串串香底料的制作底料在串串香中主要起浓汤,增香,提升麻辣香的作用。其制作的重点和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让客户快速理解和把控其中要点,能独立炒制出浓香四溢的串串香底料。

5、串串香的蘸料、味碟制作:蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度,增加香味。目前串串香的蘸料味碟呈多元化发展,我们会教客户制作如香油蒜泥、干碟,麻酱、腐乳、自选料等等。

6、串串香汤料制作:汤料主要以鲜、香,浓为主。通过我们的调配,使客户掌握,成本低,味道鲜浓的汤料制作方法。

7、锅底的调配:主要是把底料、红油、汤料和其他辅材按一定比例调兑成各种味型的锅底。我们主要目的是让客户能低成本,易操作,熟练变化成各种味型和经营形式(如新派火锅,老火锅,清油串串香,牛油串串香,小火锅等)。

8、串串香特色菜品制作如香菜牛肉,酥肉,丸子,肥肠等菜品都需要前期处理,让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品,达到理想效果。

9、串串香菜品的切配和串制。通过刀法的运用,让菜品美观,感官分量足,便于入味和串制。

10、菜品的造型、穿串和摆盘造型、穿串和摆盘对现代串串香越来越重要。客户通过对各种造型、穿串和摆盘方法学习,能让菜品更能上价格、上档次,满足各层次消费者的需求。

11、串串香配套小吃制作。了解南瓜饼、银耳汤、醪糟汤圆、蛋炒饭等配套小吃的制作方法。

12、学习串串香注意事项。掌握不浑汤,菜品保管及保鲜等方法。

13、店面布置、营业执照办理、营销策略培训和店铺经营管理

14、终身免费技术升级

额外超值赠送

我们除了教会创业者一流的、最正宗的重庆串串香系列技术外,还教会创业者通过互联网、手机等进行宣传推广,教会创业者如何通过QQ、微博、微信等开展微营销,盘活店铺生意。


创业小贴士

串串香、麻辣烫项目,摆摊投资2000 元左右,夜市根据规模大小,投资3000元左右,开设专营店投资在一万元左右。利润翻番,约是成本的 2-3倍。摆一个摊位每天销售500-2000串,营业收入400-1500 元,扣除成本元,日利非常丰厚。本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人流旺市经营。

串串香培训师:陈龙(厨司令创始人)
简介:18年的餐饮工作经验,高级烹饪师称号,精通重庆面食以及火锅系列,有着丰富的餐饮行业实操和管理经验,曾任职于金牛宾馆、郑州大饭店、重庆国际酒店等多家酒店,担任厨师长、主管等职务。03年创办厨司令餐饮公司,亲身培训学员达千人以上,毫无保留的传授美食技术,指导并协助学员成功创业。
获奖荣誉:
2009年参加重庆市百万职工技能大赛中荣获金奖。
2011年08月18日获得中国杰出名厨称号。
2013年参加四川省“四川美食大典厨师技能大赛”并荣获金奖。
培训现场照片(部分)

串串培训

串串培训

串串培训
学员店铺
李记串串学员店

李记串串学员店

李记串串学员店

李记串串学员店

串串学员店

 
创业开店指导培训
  • 1、免费培训串串店选址、装修、开业策划、日常管理全套服务;
  • 2、免费传授串串成本经营核算;
  • 3、免费提供所有原材料的进货渠道及采购指导价格表;
  • 4、免费为学员提供开店经营期间的技术和经营管理方面的疑难杂症,24小时响应。
  • 5、免费享受技术升级服务;
  • 6、可以代购代发原辅材料;
  • 7、提供开串串店的管理制度范本。
  • 8、为创业者开分店或开展连锁加盟提供常年的免费支持。

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