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重庆小面佐料配方,小面佐料怎么配置更好?

2016-09-13 15:55   发布者:厨司令美食培训   阅读量:
     自从几档纪录片播出后,重庆小面不在是鲜为人知。很多外地的朋友都知道重庆美食不止是火锅,还有重庆小面。中华民族已经有几千年的面食文化,各地出类拔萃的面条也不少,可为什么大多数人们偏偏喜欢重庆小面了。所谓的正宗的重庆小面到底与其他的小面有何不同呢?能被人们喜欢那么重庆小面就存在一定的和其他面的不同,其中比较重要的就是重庆小面佐料配方和用面的讲究,到底怎么个讲究法儿还请跟着小编继续往下看。
重庆小面佐料配方
 
重庆小面
     重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。都知道川渝一带的人爱食辣,自然重庆小面以鲜香麻辣著称,其中的佐料便少不了油辣子。一碗下面的精髓在于佐料,油辣子在佐料中便是灵魂般的存在。
 
重庆小面佐料配方与其它面条有何不同?
     为什么那么多的人喜欢重庆小面呢?其原因就在于重庆小面的佐料和面。制作重庆小面采用的面是特制的碱水面,面团中加入碱能很好的去掉面团原本的酸味,使面吃起来口感更好。还有一个原因在于佐料的多样。每个佐料不同的口味和食用作用,多种相互搭配出来的味道更是不一样。人们对于美食的追求是永无止境的,重庆小面对于之前传统的面条来说就是一种创新,佐料的多样,味道的创新和大胆更能征服人们对于美食的最求的欲望。
 
重庆小面佐料怎么配置更好?
     重庆小面的佐料多达十几种,可能不会煮面的朋友都叫不出来它的名字,也许你觉得有点浮夸,可重庆小面就是这么霸道。十几种的佐料混合、不等量、不同的放入顺序然后在加上重庆小面的‘御用’面条碱水面,可根据食者爱好加入不同的臊子,一碗飘香四溢的重庆小面就出锅了。
     虽然说起简单,但是要打的一碗好的佐料,没有长时间的练习是不行的,不仅要会打佐料还得要会制作(油辣子等)不同的臊子。一碗重庆小面比较重要的就是重庆小面佐料配方,好的佐料才能搅拌出 正宗味道的重庆小面。要说重庆小面佐料怎么配置好?还是得要到专业的重庆小面培训学习正宗的重庆小面做法才能知道。
 
    以上就是小编整理的有关重庆小面佐料配方,小面佐料怎么配置更好?的相关信息了,不足之处还请见谅!
 
  拓展:
      >>重庆小面在哪里可以学_去哪里学?
     >>哪里的重庆小面好吃?从哪些方面可以看出一碗小面好不好吃?

 
 
 
 
 
 
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